本日の夕食 8/29♪

本日の夕食です。

上から時計回りに

　　１）イワシのみりん干し　　　　

　　２）ナスの枝豆ずんだ和え
　　　　（写真の撮り方がヘタで枝豆の鮮やかなグリーンが出せず残念です。）

　　３）とろろ芋の梅しそ和え　

　　４）モロヘイヤとエビのかき揚げ丼（モロヘイヤは昨日の残り物です）

本日のイチ押しはナスの枝豆ずんだ和えです。このレシピはかつてお昼を食べに行ってたお店のおかあさんから教わったものです。枝豆のずんだ和えを始め、いろんなお料理を教えていただきました。今はもうお店がなくなってしまい、残念な限りです。

ナスの枝豆ずんだ和えは、茹でた枝豆の薄皮を剥き、それをすり鉢でゴリゴリ･･･忙しい夕食時にかなり面倒な作業です。BUTこのレシピは息子のお気に入りの一品なので文句も言わずゴリゴリしてくれます。もうちょっとなめらかになるまでゴリゴリしてくれれば言うことなしなんだけど。

今年の夏も残り少なくなりました。今年も豚肉や枝豆には食材として週に何度も登場してもらいました。
枝豆にはハムなどと同じぐらいのタンパク質が含まれており、カルシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンＡやＥも豊富に含まれています。特にアルコールの分解に必要なビタミンＢが豚肉同様多く含まれているので、ビールと一緒に枝豆というのは理に適ってるわけです。　
枝豆のお陰で今年も夏ばてせずに越せそうです。感謝